• 13J913-1：《公共厨房建筑设计与构造》
  • 目录
  • 说明
  • 名词解释
  • 建筑设计
    • 公共厨房建筑设计要点
    • 餐馆厨房组成及流程
    • 简明炉灶设计表
    • 燃煤灶布置
    • 燃气灶布置
    • 厨房自然排气形式
    • 备餐间布置
  • 建筑设计
    • 楼面做法
    • 地风灶
    • 双芯吹风灶
    • 铁皮排气罩、排气管
    • 铁皮排气罩、砖砌排气道
    • 单洗菜池
    • 双洗菜池
    • 带搁板单洗菜池
    • 带搁板双洗菜池
    • 单洗碗池
    • 双洗碗池
    • 洗米池
    • 污水池
    • 洗水池节点构造
    • 售菜窗口
    • 售莱柜台
    • 保温配莱台
    • 地面排水沟详图
    • 楼面排水沟详图
    • 隔油池
    • 铝合金条板吊顶
    • 食物垃圾处理机
  • 设计示例
    • 厨房设备选用示例
    • 实例1. 中餐厨房示例(1 80座)
    • 实例2. 西餐厨房示例(1 50座)
    • 实例3: 日餐厨房示倒( 80座)
    • 实例4: 某医院厨房设计平面图
    • 实例5. 医院厨房示例( 800人)
    • 实例6: 某企业地下室厨房
    • 实例7: 企业食堂厨房改造设计
    • 实例8: 企业厨房示例( 220人)
    • 实例9: 企业厨房示例( 2000人)
  • 厨房设备
    • 炉灶系列
    • 电磁炉系列
    • 蒸饭柜系列
    • 调理台柜系列
    • 储物柜货架系列
    • 脱排油烟系列
    • 洗刷系列
    • 制冷系列
    • 车类系列
    • 食品机械系列
    • 消毒及西餐设备系列
    • 相关技术资料